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Alcohol

[맥주 016] 코르네/ Cornet Oaked Cornet Oaked/ 코르네 Belgian Strong Pale Ale ALC 8.5% IBU 25 Brouwerij Palm NV (Belgium) ​ Brouwerij De Hoorn. Steenhuffel의 마을 양조장은 500년 된 여관에서 이름을 따왔습니다. De Hoorn 양조장 초기부터 양조 활동에을 보면 대부분은 '갈색' 맥주였으며, 당시 양조장은 마을에서 가장 많은 양을 생산했습니다. De Hoorn 맥주는 Diepenstein 성에서도 인기를 얻었습니다. 1710년의 영수증에 따르면 Theodoor Cornet은 '반 맥주Half Beer' 한 통과 '좋은 맥주Good Beer' 한 통을 배달했습니다. 그 후 몇 년 동안 코르네는 성에서 일하는 노동자들, 성자의 날 행사 기간 동안의.. 더보기
[맥주 015] 빅웨이브/ Big Wave Big Wave/ 빅웨이브 American Blonde Ale ALC 4.4% IBU 21 Kona Brewing Co. (United States) ​ ​ Kona Brewing Hawai'i 하와이의 빅 아일랜드에있는 카일루아 코나에있는 양조장 36 개 주와 10 개국에 맥주를 유통 Kona Brewing Company는 Cameron Healy와 Spoon Khalsa에 의해 1994년 설립 하와이 빅 아일랜드에 있는 코나 브루잉 컴퍼니의 카일루아-코나 펍은 1998년 11월에 오픈 -위키피디아 ​ ​American Blonde Ale One of the most approachable styles, a golden or Blonde Ale is an easy-drinking beer that is.. 더보기
[맥주 상식] 의외의 맥주 강국, 벨기에 벨기에는 맥주 박람회장 10~12가지 맥주 종류에 500개 이상의 맥주가 생산 ​ 벨기에 고유의 수도원 맥주, 여름 맥주 세송 session, 밀맥주 화이트비어 white beer, 시큼 달콤한 레드 비어 red beer, 맥주의 원형과 가장 가까운 람빅 lambic, 알코올 도수사 10도가 넘는 스트롱 에일 strong ale ​ 벨기에 모든 맥주에 고유의 맥주잔이 있다. ​ 1. 브뤼셀의 람빅 맥주 – 맥주의 원형 공중에 부유하고 있는 야생효모로 만든 자연발효 맥주. 오래된 홉을 사용하여 묵은 홉 특유의 치즈와 같은 향이 맥주에 스며든다. 생밀을 사용하여 맥주가 탁한 하얀색 시큼하며 맥주향이 강하다. 람빅은 5번의 발효와 세번의 여름을 거치며 숙성한다. 2. 수도원맥주 – 트라피스트 맥주와 애비 맥주.. 더보기
[맥주 014] 테라/ Terra Terra/ 테라 라거 ALC 4.6% IBU ? 하이트진로 (대한민국) ​ 2019년 3월에 출시한 하이트진로의 알코올 4.6도의 라거 맥주이다 청정라거라는 슬로건을 걸고 호주 골든 트라이앵글 맥아를 100% 사용했다고 한다. 다만 주의할점은 사용된 맥아가 호주산 비율이 100%란 말일 뿐, 몰트 외의 재료가 안들어갔다는 의미는 절대 아니다. 올몰트 맥주가 아니고 전분이 포함되었다. 이 외에도 탄산을 따로 주입하지 않은 100% 리얼 탄산 맥주임을 내세우고 있다. 병 디자인은 기존 국산 맥주 하이트, 카스, 피츠 등 의 갈색 맥주병들과 다른 초록색과 병 목 쪽 나선형으로 홈이 파여있는 디자인에 폭이 조금 줄고 높이가 조금 늘어난 병을 사용했다. 주류점에서 판매량이 좋으면 하이트를 대체할 것이라고 한다... 더보기
[맥주 상식] 맥주를 만드는 9단계 맥주 만드는 9단계 ​ 1. 보리를 맥아(몰트)로 만들기 보리의 전분(당분)을 추출하기 위해 보리를 발아 보리를 물에 담가 발아에 필요한 수분을 흡수시킨 후, 따뜻한 곳에서 싹을 틔웁니다. 화로에 열을 가해 발아를 중지시킵니다. 이 과정을 거치면 맥주의 주원료인 맥아가 됩니다. ​ 2. 맥아를 분쇄 ​ 3. 전분을 당으로 변화 따뜻한 물에 분쇄된 맥아를 넣는 것을 담금이라고 함. 맥아효소의 작용으로 맥아속의 불용성 물질이 가용성으로 변하고 전분이 발효성 당으로 변합니다. ​ 4. 여과 과정 여과과정을 거치면서 맥아즙과 맥주 찌꺼기가 분리. 달콤한 맥아즙은 맥주의 주원료 ​ 5. 맥아즙을 끊이면서 홉을 첨가 홉의 수지는 맥주에 쓴 맛을 주고 홉의 기름은 맥주에 홉 특유의 향을 준다. 맥주의 쓴맛은 IBU .. 더보기
[맥주 013] 레페 로얄/ Leffe Royale Leffe Royale Cascade IPA/ 레페 로얄 Belgian IPA ALC 7.5% IBU ? Abbaye de Leffe S.A. (벨기에) ​ 벨기에 남부 레페 수도원에서 1152년부터 제조된 유구한 역사를 가진 맥주로, 다른 맥주에 비해 맛이 달고[1] 도수가 약간 높은 편이다. 설탕을 많이 넣어 발효가 잘 이루어졌기 때문. 블론드, 브라운, 루비, 트리펠, 하디어스, 9, 노엘, 로얄 등등 종류가 상당히 다양. 레페는 수도원 맥주이지만 트라피스트 에일은 아니다. 레페는 애비 에일(Abbey Ale)로 분류되는데, Abbey가 수도원이라는 뜻을 가지는 단어긴 하지만 애비 에일은 일반적인 맥주 회사에서 수도원으로부터 공식적인 양조 허가를 받아 '수도원 방식'으로 양조되는 맥주를 뜻하므로, .. 더보기
[맥주 011] 페로니 파란 리본/ Peroni Nastro Azzurro 엷은 황금색. 맛은 가볍지만 청량감이 있다. 몰트와 홉의 향과 맛은 강하지 않다. 드라이한 피니시로 끝난다. 옥수숫가루가 함유됐다. ​ 페로니 맥주 회사는 1846년에 이탈리아의 비제바노 마을에서 페로니가 설립한 맥주 회사다. 1864년 들어 양조장을 로마로 이전하였으며, 19세기와 20세기에 걸쳐 이탈리아 최대의 맥주 회사로 자리 잡았다. 2005년 거대 맥주 회사인 삽-밀러에 매각되어 이제는 국제적인 맥주 브랜드 가운데 하나가 되었다. 페로니는 페로니 맥주 회사의 주요 브랜드이자, 현재 이탈리아에서 가장 많이 팔리는 페일 라거다. [네이버 지식백과] (한눈에 보는 세계맥주 73가지 맥주수첩, 2010. 10. 20., 이기중) ​ Peroni Nastro Azzurro/ 페로니 파란 리본 Europe.. 더보기
[맥주 상식] 맥주 순수령의 독일 맥주 뮌헨 1516년 바이에른 지역의 백작이었던 빌헬름5세는 맥주의 원재료를 보리, 홉, 물로 제한하는 맥주 순수령을 공표 백작은 독점적으로 밀맥주를 양조하는 특혜를 가짐 호프브로이하우스가 바로 그가 세운 양조장 ​ 독일의 밀맥주 바이젠Weizen이 탄생한 곳이 바이에른지역 ​ 뮌헨의 술집 빅식스 Big Six Spatenbrau, Augustiner Brau, Hacker-Pschrr Brau, Lowenbrau, Paulanerbrau, Hofbrau ​ 뮌헨의 맥주 종류 Helles 바이에른 지역에서 주종. 헬레스는 독일어로 ‘밝다＇는 뜻. 헬레스는 밝은 색깔과 엷은 노란색을 가진 골든 라거. 달콤한 몰트의 맛이 살짝 느껴지며 쓴 맛은 필젠의 골든 라거보다 약함 ​ Weizen/ Weisbier 밀맥주 .. 더보기
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