[맥주 상식] 체코의 맥주, 필스너

체코

1118년에 최초의 맥주 양조장이 세워진 나라.

세계에서 가장 오래된 홉 농장, 세계 최초의 맥주 박물관,

세계 최초의 맥주 양조 교과서.

세계에서 맥주 소비량이 가장 많은 나라.

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전 세계 맥주 종류 가운데 가장 많이 생산되고 판매되는 ‘필즈너＇와

버드와이저의 원조인 ‘부드바Budvar’ 맥주가 탄생된 곳.

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필즈너 Pilsner

필즈너의 주종을 이루느 것은 체코의 보헤미안 필즈너와 독일의 필즈너.

보헤미안 필즈너가 처음 만들어진 곳은 체코의 서남부에 위치한 플젠Pilzen.

플젠은 체코의 보헤미아 지방 가운데 주요 도시. 필즈너는 이 마을명에서 유래.

1842년 필즈너 탄생

플젠에서 바이에른 지역출신의 맥주 양조자가 하면발효 이스트를 사용하여

‘필즈너＇라는 라거 맥주를 만듦.

밝고 투명한 색깔, 반짝이는 황금색, 순백색의 풍부한 거품.

고급스러운 홉의 향과 쓴맛, 잡미가 없는 깔끔한 맛.

 

플젠에서 처음 만들어진 맥주의 이름이 ‘필즈너 우르켈Pilsner Urquell’

원조 필즈너맥주 라는 뜻.

플젠의 양조장에서 만드는 필즈너 우르켈의 상표에는

체코어로 ‘플젠스키 프라즈로이 Plzensky Praxdroj’라고 쓰여 있다.

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필즈너 우르켈 소유 맥주: 감부리누스Gambrinus, 코젤Kozel

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부드바이저 부드바 Budweiser Budvar

체코에서 필즈너 우르켈 다음으로 유명한 맥주는 부드바이저 부드바Budweiser Budvar,

체스키 부데요비체 Ceske Budejovice(독일어로 Budweis)마을에서 생산되는 맥주.

‘체스키＇는 체코를 뜻한다.

1265년 보헤미아 지역의 왕 오타카2세는

체스키 부데요비체시에 맥주 양조권과

이곳에서 생산되는 맥주에 ‘왕들의 맥주＇라는 이름을 사용하는 것을 허락.

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체코의 부드바 맥주와 미국의 버드와이져 회사는 오랜 상표권 분쟁중이나,

맛은 전혀 다르다.

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- 발췌: 유럽맥주 견문록 (이기종)