[맥주 상식] 아일랜드의 맥주 스타우트

아일랜드 맥주 스타일은 기네스로 대표되는 stout.

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1759년 아서 기네스가 창업.

1778년 몰트에 부과되는 세금을 피하기 위해

발아되지 않은 볶은 보리를 원재료에 첨가하여

볶은 보리 특유의 풍미를 가진 맥주를 개발.

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기네스회사의 스타우트는 드라이 스타우트에 속한다.

페일 몰트외에 부원료로 볶은 보리와 보리 flake가 약 10%정도 들어간다.

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아일랜드 스타우트맥주, 킬크니Kilkenny, 머피Murphy, 비미쉬Beamish

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- 발췌: 유럽맥주 견문록 (이기종)