기네스 썸네일형 리스트형 [맥주 274] 기네스 커피맥주/ Guinness Coffee Guinness Cold Brew Coffee Beer/ 기네스 커피 맥주Stout - CoffeeALC 4.0%IBU N/AGuinness Ltd. (아일랜드) 더보기 [맥주 168] 기네스 FES/ Guinness Foreign Extra Stout Guinness Foreign Extra Stout/ 기네스 FES Stout - Foreign/ Export ALC 7.5% IBU 47 Guinness Ltd. (아일랜드) 스탠다드 드래프트 기네스에 익숙해진 이들에게 FES는 충격이다. 한마디로 대단한 맥주로, 부두 노동자의 목덜미만큼이나 거칠고 묵직하다. 숯 같은 매캐한 풍미가 있고, 바디에는 부드러운 느낌이 전혀 없다. 병을 절반쯤 비워갈 때쯤에야 캐러멜이나 호밀빵같은 미묘한 풍미들이 슬며시 나타난다. 이 맥주는 아마 기네스에 대한 당신의 생각을 바꿔놓을 것이다. -맥주 바이블 (제프 올워스) 더보기 [맥주 상식 21] 기네스 스타우트 거품의 과학 기네스를 유리컵에 따르고 자세히 관찰해 보시면, 미세한 질소 거품방울은 수면을 향해 올라가는 동시에 글라스 벽을 타고 폭포처럼 흘러내리는 모습을 연출합니다. 어떻게 된 일일까? 1950년대 당시, 기네스는 질소 탄산으로 실험을 시작합니다. 보통 맥주의 이산화탄소 거품방울들은 표면으로 떠오르면서 더 많은 이산화탄소를 흡수하여 부력을 얻고 크기도 커집니다. 질소는 액체속에서 이산화탄소만큼 잘 용해되지 않기 때문에, 거품방울들이 미세한 상태를 그대로 유지합니다. 그리고 이산화탄소에 비해 부력도 적습니다. 기네스를 채운 글라스 안의 액체는 순환합니다. 가장자리에서 글라스에 닿는 거품방울들은 저항을 받지만, 막는 힘을 전혀 받지 않는 중심부의 거품방울들은 서둘러 수면으로 올라갑니다. 그 과정에서.. 더보기 [맥주 066] 기네스/ Guinness Guinness Draught/ 기네스 Irish Dry Stout ALC 4.2% IBU 45 Guinness Ltd. (아일랜드) 흑맥주는 기네스가 최고 수준인것 같습니다. 더보기 [맥주 상식] 아일랜드의 맥주 스타우트 아일랜드 맥주 스타일은 기네스로 대표되는 stout. 1759년 아서 기네스가 창업. 1778년 몰트에 부과되는 세금을 피하기 위해 발아되지 않은 볶은 보리를 원재료에 첨가하여 볶은 보리 특유의 풍미를 가진 맥주를 개발. 기네스회사의 스타우트는 드라이 스타우트에 속한다. 페일 몰트외에 부원료로 볶은 보리와 보리 flake가 약 10%정도 들어간다. 아일랜드 스타우트맥주, 킬크니Kilkenny, 머피Murphy, 비미쉬Beamish - 발췌: 유럽맥주 견문록 (이기종) 더보기 이전 1 다음
