맥주 썸네일형 리스트형 [맥주 074] 루시퍼/ Lucifer Lucifer/ 루시퍼 Belgian Pale Strong Ale ALC 8.0% IBU ? Brouwerij Het Anker (벨기에) 더보기 [맥주 073] 치마이/ Chimay Chimay Bleue/ 치마이 Belgian Dark Strong Ale ALC 9.0% IBU 35 Bières de Chimay (벨기에) 더보기 [맥주 072] 마네블루져 / Maneblusser Maneblusser/ 마네블루져 Belgian Pale Ale ALC 6.0% IBU 20 Brouwerij Het Anker (벨기에) 더보기 [맥주 071] 도무스/ Nostra Domus [맥주 0 Nostra Domus/ 도무스 American Amber ALC 5.8% IBU ? Domus (벨기에) 더보기 [맥주 상식 18] 맥주에도 기여한 과학자 파스퇴르 프랑스인 루이 파스퇴르 Louis Pasteur,: 1822~1895 단시간의 가열로 식품의 보존 기간을 연장하는 파스퇴르 공법(저온 살균법)으로 잘 알려진 인물 파스퇴르는 라거 타입의 하면발효 맥주에 사용하는 효모를 반드시 냉장하지 않고도 더 빠른 시간안에 훨씬 저렴한 가격으로 키울 수 있는 방법을 개발했다. 영국의 위트브레드Whitbread 양조양에서 연구하면서 파스퇴르는 맥주의 특색을 파괴하지 않으면서도 보존성을 해치는 유해 미생물을 죽이는, 최적의 열처리 온도가 섭씨 50~55도라는 사실을 알아냈다. 1876년 그의 맥주 양조 이론과 실제 적용 사례를 집대성한 400쪽에 육박하는 방대한 책 “맥주에 관한 연구 Etudes sur la biere”가 출간되어 전 유럽 맥주 양조인의 경.. 더보기 [맥주 070] 고든/ Gordon Gordon/ 고든 Scotch Ale ALC 8.0% IBU 35 John Martin's (벨기에) 더보기 [맥주 069] 인디카/ Indica Indica IPA/ 인디카 American IPA ALC 6.5% IBU 50 Lost Coast Brewery and Cafe (미국) 씁쓸한 맛이 강한 맥주입니다. 더보기 [맥주 상식 16] 19세기까지 군대에서의 맥주의 역할 표트르 대제 시대에는 병사에게 식량과 더불어 하루 3.2리터의 맥주를 지급하라는 규정이 있었다. 군 보급 식량은 보존기간을 늘리기 위해 소금을 많이 넣기 때문에 먹고 나면 당연히 목이 말랐다. 따라서 스웨덴군이 정한 병사 한명당 하루 맥주 공급량은 최소 한 단지 2.5리터였다. 1655년 스웨덴 전쟁 위원회가 구스타브 호른 원수에게 보낸 편지를 보면 중요한 사항이 언급되어 있다. “병사들에게는 맥주를 총분히 지급하거나 맥주 사 마실 돈을 지급해야 합니다. 그래야 물을 마시고 병에 걸려 몸이 쇠약해져서 황제께 누를 끼치는 일이 없을 것입니다.“ 수백명의 병사가 몇주동안 강변에 진을 치고 볼일을 보았으니 어떻게 호숫물이 깨끗하기를 기대하겠는가. 1808년 9월 식량과 맥주가 떨어지자 먹는 것이 시.. 더보기 이전 1 ··· 23 24 25 26 27 28 29 ··· 32 다음
