[맥주 113] 홀스 세송/ Hors Saisson

 

 

Hors Saison/ 홀스 세송 (Off Season)

Saison

ALC 9.1%

IBU 36

Brouwerij NatteLore (Belgium)

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Saison (French, "season," French pronunciation: ​[sɛzɔ̃]) 는 highly carbonated, fruity, spicy 한 pale ale 입니다. Saison은 원래 알코올 도수가 낮았는데, 현대의 saison은 도수가 높은 편입니다. 일반적으로 farmhouse ale의 종류로 구분됩니다.

Saison이 처음 나타난건 19세기로 입니다. 벨기에 Liège,지방의 맥주로 알려져 있습니다. Malted spelt, unmalted wheat 와 적은 양의 barley malt로 만들어 집니다. 보통 겨울에 만들어져서, 4~6달간 마실 수 있습니다. 세계 1차 대전후에 Liège 지방의 saison이 사라지고, 보리로 만든 맥주로 Hainaut지방에서 명맥이 이어집니다. 이 맥주는 'cuvée réservée' luxury beer로 알려지는데, '상온에서 마시는 좋은 와인같은 맥주' 와 '조심해서 따라야 하는'이라는 의미입니다.

1980년대에 미국으로 수입되면서 인기를 얻게 되는데, 밀맥주도 lambic도 아닌 hoppy farmhouse ale로 알려지게 됩니다. 오늘날 saison은 더이상 계절맥주가 아니며, 일반적으로 highly carbonated, fruity and spicy한 맛으로 구분됩니다.

-Wikipedia