[맥주 110] 베를리너 킨들/ Berliner Kindl

Berliner Kindl Weisse Waldmeister/ 베를리너 킨들 바이스 발트마이스터

Berliner Weisse

ALC 3.0%

IBU 4

Berliner-Kindl-Schultheiss-Brauerei (독일)

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Berliner Weisse (German: Berliner Weiße, pronounced [bɛʁˌliːnɐ ˈvaɪ̯sə] , Berliner White) 는 탁하고 씁쓸한 맥주이고, 알코올 도수 5% 정도입니다. 독일 북부의 밀맥주의 한 종류로 16세기부터 전해지는 맥주입니다. malted 보리와 밀의 혼합으로 만들어지며, 맥아를 낮은 온도에서 건조시키거나, 색형성을 최소화하기 위해 공기중에서 말리기도 합니다. 발효는 yeast (Saccharomyces cerevisiae and Brettanomyces) 와 lactic acid bacteria의 홉합을 사용하여 이루어지기 때문에 베를리너 화이트만의 특징인 , lactic acid 맛이 납니다.

19세기까지 Berliner Weisse 는 베를린에서 가장 유명한 알코올 음료로서 50개가 넘는 양조장에서 생산했습니다. 오늘날에는 베를린에 오직 2개의 양조장에서만 생산됩니다.

-Wikipedia