[맥주 157] 강원 감자 맥주/ Potato Lager

Potato Lager/ 강원 감자 맥주 쟈니

Lager

ALC 4.9%

IBU N/A

몽트비어 Mont Beer (대한민국)

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감자전분이 1.7% 함유되었습니다.

라거치고는 씁쓸한 맛이 강합니다.

맥주 빛깔이 탁해서 일반 라거와는 달라 보이기는 하지만,

맥주에서 감자맛이 느껴지지는 않습니다.

강원도에 위치한 몽트비어 수제맥주 공장에서

강원도의 특산물인 감자를 이용한 맥주를 출시했다.

감자에는 다량의 전분과 효소가 포함되어 있어 당화가 가능하며,

맥아보리와 비슷한 비율의 단백질이 함유되어 있어

맥주의 부재료로 훌륭한 역할을 한다.

이미 독일과 네덜란드 등에서는 감자를 넣은 맥주를 만들어오고있다.

몽트비어의 '쟈니'는 독일 전통 맥주인 퀼시 스타일 베이스에

강원도 인제에서 재배한 수미감자 전분이 사용되었으며,

저온발효 및 라거링을 거쳐 깔끔하고 청량감이 특징인 라거이다.

감자전분의 드라이함을 보완하기 위해 스페셜 백아를 섞어 균형을 잡았으며,

유럽톱을 드라이어링하여 꽃향, 과일향의 피니쉬를 갖춘것이 특징이다.

한국부동산원(서울) 김재원

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